17 Dic El frío en los cultivos: cómo afecta a la planta y cómo ayudarla a reaccionar en invierno

El invierno no solo baja el termómetro. También baja el ritmo fisiológico de la planta. En cultivos hortícolas y berries de la provincia de Huelva, el frío —y sobre todo su combinación con humedad— condiciona el metabolismo, la absorción de nutrientes y la calidad final del fruto.

Entender qué le ocurre a la planta cuando llegan las bajas temperaturas es clave para saber cuándo intervenir y con qué herramientas.

El frío manda: la temperatura regula el ciclo de la planta

La planta se guía principalmente por la temperatura para activar o frenar su ciclo. Cuando las temperaturas descienden:

– Se ralentiza el metabolismo.

– Disminuye la actividad enzimática.

– Se reduce el movimiento de savia.

– Baja la absorción de nutrientes, incluso aunque estén disponibles en el suelo.

En condiciones normales de invierno en Huelva, este “modo ahorro” es asumible. El problema aparece cuando entramos en episodios de frío intenso o heladas.

Frío y estrés oxidativo: el enemigo silencioso

El frío incrementa la producción de radicales libres (ROS) en el interior de la célula vegetal. Si la planta no es capaz de neutralizarlos:
• Se dañan membranas celulares.
• Se degrada la maquinaria metabólica.
• La planta entra en estrés y detiene muchas funciones metabólicas.
Aquí es donde cobra sentido el uso de bioestimulación con enfoque antioxidante.

Prolife: activar el metabolismo cuando el frío lo frena

Prolife actúa reduciendo el exceso de radicales libres generado por el estrés térmico y ayudando a que la planta:

-Proteja sus tejidos.

-Optimice su consumo energético.

-Mantenga activo el metabolismo incluso con temperaturas bajas.

No “calienta” la planta, pero sí evita que el frío la deje fuera de juego.

Heladas en Huelva: cuando el frío ya no es solo fisiológico

En la provincia pueden darse noches puntuales de –3 o –4 ºC. En estas situaciones, además del estrés metabólico, aparece el daño físico:

– Daño en los tejidos

-Roturas celulares.

-Alteración de membranas y pared celular.

-Deshidratación

Tras estos episodios, el objetivo es ayudar a la recuperación  del cultivo.

Recuperación post-frío: Prolife + CrocoN GB + K-Liberry

Para ayudar a la planta a salir de un episodio de frío extremo, en Sanus trabajamos con un enfoque combinado:

– Prolife, para reducir el estrés oxidativo y reactivar metabolismo.

– CrocoN GB, aportando calcio y glicina betaína, con efecto osmoprotector y de mejora estructural a nivel celular.

– K-Liberry, como aporte de potasio altamente asimilable para impulsar la maduración del fruto.

Esta combinación ayuda a recomponer tejidos, mejorar la circulación interna y devolver estabilidad al cultivo.

El frío en berries: especial atención a la fresa

En el momento actual de la campaña de frutos rojos en Huelva, el frío está afectando especialmente a la fresa.

Uno de los problemas más habituales es el conocido “hombro blanco”: el fruto no llega a colorear correctamente y la zona cercana al pedúnculo se queda blanca.

¿Por qué aparece el hombro blanco?

No es solo frío. Normalmente hay detrás:

-Temperaturas bajas.

-Exceso de humedad ambiental.

-Mala absorción de potasio.

-Metabolismo lento.

La planta no es capaz de movilizar azúcares ni completar la maduración del fruto.

Cómo ayudar: potasio y activación metabólica

En estos casos, productos como:

–Prolife, activando metabolismo.

–K-Liberry, por su aporte de potasio,

ayudan a mejorar la coloración, la homogeneidad del fruto y su calidad comercial.

En resumen: frío, sí; parón, no

El frío es inevitable. El parón fisiológico, no siempre. En invierno, el enfoque debe ser claro:

-Reducir estrés oxidativo.

-Mantener metabolismo activo.

-Asegurar absorción de nutrientes clave.

-Reforzar estructura y defensas de la planta.

En Sanus trabajamos el invierno con ciencia aplicada y decisiones de campo, porque cuando la planta responde bien al frío, la campaña lo agradece después.

Si quieres ajustar estas estrategias a tu cultivo, variedad o finca concreta, el equipo técnico de Sanus puede ayudarte a afinar el manejo en esta fase crítica.